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Reprise des cours de dégustation chez V. :

 

 

 

 

MEILLEURS VOEUX POUR 2012

Toute l'équipe de V. vous souhaite de multiples plaisirs et des papilles réjouies par de belles dégustations

 

2011 fut pour nous une année agréable qui a conforté quelques tendances : vous souhaitez boire bon et sain (l'intérêt pour la culture biologique et les vins au taux modéré de sulfites continue de croître), vous ne cherchez pas forcément des "étiquettes" mais un vin qui vous "parle" et les champagnes de propriétaires trouvent grâce à vos yeux : Pascal Agrappart, Emmanuel Lassaigne, Benoît Lahaye, Cédric Bouchard (Inflorescence et Roses de Jeanne) sont de véritables "ciseleurs de bulle". Leur engagement sans compromission vers la pureté et l'élégance des cuvées, recueille une large adhésion, à tel point que nous passons une partie de l'année en rupture de stock !

Pour ce qui concerne nos chouchous, Maxime Magnon confirme avec sa Bégou 2010 et son Campagnès 2010, qu'il fait partie des vignerons les plus passionnants de notre région : l'élégance, la fraîcheur, la finesse et la "vibration" de ses vins atteignent des sommets. Hélas, pas assez de production !!!

S'il fallait parier sur un futur "grand" en Languedoc, nous serions tentés de tout miser sur La Traversée de Gavin Criesfield à St Privat. Si ses 2010 confirment en bouteille (printemps 2012) nos dégustations d'automne, voici un vin qui fera parler de lui. Nous osons lui trouver comme "un air de famille", une classe, qui se situerait entre Montcalmès et La Grange des Pères... Quelques flacons de 2009 sont disponibles mais devront attendre quelques mois de digérer un peu l'élevage.

Les grands vignerons que sont Olivier Jullien, Didier Barral...impressionnent par leur capacité à progresser encore alors qu'on les croyait au sommet : les millésimes à venir (2009 et 2010) gravissent encore un échelon sur la jauge des vins de référence de notre pays.

 

Plus généralement, le terroir des Terrasses du Larzac confirme sa montée en puissance et se poserait en sérieux "challenger" du Pic St Loup s'il était opportun d'opposer ces secteurs viticoles. Ils sont en fait complémentaires car l'expression des vins y est différente : du Pas de l'Escalette à Aniane, en passant par le Salagou, c'est un véritable triangle d'or pour des vins qui expriment la garrigue et les épices douces dans une grande finesse de tannins.

 

La Bourgogne reste une région qui provoque le rêve, mais les récentes récoltes sont faibles et les prix toujours plus confortables. Et les acheteurs chinois s'y rendent de plus en plus souvent !!!!

Allez, répétons-le, le vin de vigneron (onne) est un beau produit artisanal coûteux à élaborer : produit de luxe ? Oui, mais le luxe peut être plus ou moins abordable et rien ne vous oblige à le pratiquer quotidiennement. Notre mission est de continuer à proposer ce luxe, ce concentré d'histoire et de culture dans un grand éventail de budget.

C'est pour ça que nous reprenons la route dès la fin janvier...