Tecta Silva

Pur Chardonnay sur un terroir argilo-crayeux du village de Couvrot à 30 minutes au sud de Chalons en Champagne. La famille Chevalier se vouait à l'agriculture et n'a planté de la vigne qu'à compter de 1973. Il faut attendre 2016 pour que les premiers raisins soient vinifiés par Antoine, 2020 pour la labellisation en bio, 2021 pour la biodynamie. Totalement inscrit dans "l'escouade" des jeunes vignerons champenois qui se posent les bonnes questions (et mettent en place des pratiques agro-écologiques de fond), Antoine Chevalier propose des champagnes de terroir à l'identité affirmée. Bien que très faiblement dosé (0.8g/l), Tecta Silva offre une rondeur et une puissance remarquables.