Perseval
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Thomas Perseval est agriculteur ET vigneron et il tient à le souligner. C'est un "vrai" paysan qui s'intéresse aux nouvelles techniques alternatives de culture respectueuses de la vie du sol, tant pour ses 55 ha de cultures céréalières, que pour ses 2.5 ha de vignes situées au coeur du parc...
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Parcelle de Pinot Meunier. Tirage août 2017, dégorgé à la volée en avril 2022, 0 dosage. Sortez les langoustes et la poularde !
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DISPONIBLE SEULEMENT A L'UNITE. Pinot Noir récolte 2019, tirage d'août 2020, dégorgement à la volée en avril 2023, zéro dosage. Un champagne qui nous impressionne par sa densité, sa précision aromatique et sa capacité à accompagner un repas. Thomas progresse à pas de...
Perseval
Perseval
DISPONIBLE SEULEMENT A L'UNITE. Une merveille de complexité aromatique, symphonie florale, d'agrumes, de fruits à chair blanche. Grosse maturité et grande délicatesse, vinosité et tension. C'est un superbe champagne construit sur des paradoxes d'arômes et d'équilibre. Cher ? Bien moins...
