Les Terres Jaunes

Si Thomas Perseval avait marqué nos découvertes champenoises de 2022, Aurélien Lemaire s'inscrit directement comme son challenger pour 2023. Culture biodynamique, agroforesterie, absence de levurage, pas de sulfites, non dosé...Tout celà finirait par sembler "normal" à force de fréquenter ce vivier de jeunes vignerons époustouflants de dynamisme et de créativité. Ils ne représentent encore, hélas, qu'une infime partie des 320 millions de bouteilles de champagne commercialisées en 2022. Mais, ne boudons pas notre plaisir : sur les 2300 bouteilles du Chardonnay Terres Jaunes 2020, nous avons pu récupérer quelques caisses. Oh, pas assez pour éviter de LIMITER A UNE BOUTEILLE par destinataire ce vin d'une pureté absolue. Un carafage d'une heure lui sera bénéfique.