Boire ou ne pas boire ?

C’était un temps qui ne connaissait pas les réseaux sociaux, un beau soir de l’été naissant de 1994. Conviés à notre table pour un dîner à quatre dont j’ai oublié le menu, deux amis vignerons languedociens, plutôt gourmets et curieux du vin d’ici et d’ailleurs. Un blanc, un rouge, un deuxième rouge servi en carafe et sans commentaires ( c’était un temps qui ne connaissait pas la modération ).
  • « Wooh dis-donc, qu’est-ce que c’est bon, c’est pas d’ici, ça vient d’où ? »
  • « Ca vient d’Aniane, un jeune dont on parle déjà beaucoup. 1992, son premier millésime, qui vient de sortir »
  • « On en boirait bien une deuxième… »
  • « Pas possible, on en a reçu 36 et je n’ai pu en acheter qu’une, c’est déjà rare. Ca se vend 75 francs »
  • « Ah ouais, quand-même ! Mais qu’est-ce que c’est bon, on en aurait bien bu une autre »
Vous avez sûrement tout lu sur « le génie d’Aniane », « le Mozart du vin », « l’artiste », « le surdoué du Languedoc ». Et entendu la légende de l’être secret et austère, un peu « reboussier », qui aurait pris « la grosse tête ». Vous avez peut-être même essuyé une fin de non recevoir à la porte du domaine. Tout a été dit et écrit sur le mythe Grange des Pères.
Et pourtant, il se trouvera encore beaucoup de sachants pour dire, écrire, supputer, colporter. Et la loi du marché va s’imposer, la cote des bouteilles enfler, les profiteurs profiter. Mais qui pourra écrire sur l’homme ? Qui le connaissait suffisamment pour décrypter son être profond et sa fragilité ? Réputation planétaire, présence sur les plus grandes tables, enchères, spéculation, envolée des prix : la lumière !
Or le vin, ça n’est pas de l’art ; c’est un produit agricole destiné à être consommé en partage. Laurent était un artisan-paysan : « Je fais un vin de table pour la table » disait-il sobrement sans une once de fausse modestie. Formé à l’école de maîtres prestigieux et exigeants qui sont avant tout des terriens, il se concentrait sur les mille détails qui, de la taille de la vigne à la mise en cartons des bouteilles, font l’identité d’un vin. Et ce travail de précision, il faut le mener à bien, dans les particularités de chaque millésime et mille fois sur le métier…
Il y a le vin, il y a la vie, ses merveilles, ses cruautés, un assemblage de joies et de peines qui ne produit pas toujours du bonheur : l’ombre !
Célébrité et réussite ne guérissent pas forcément les blessures de l’âme et la fragilité ; il aurait fallu un égo surdimensionné qu’il ne possédait pas.
Je n’ai jamais regoûté de 92. Seul reste le souvenir d’une simple soirée sans apprêt et sans fard dans l’ été naissant,  où le vin était à sa juste place

Vins

Bulles

Gazette

Autour du vin

Spiritueux

Ici et maintenant

Chevrot

Pinot Noir 2019
BOURGOGNE ROUGE

Le Pinot Bourguignon dans son expression franche et friande : un rouge "pousse à boire" pour le saucisson, les rillettes, le jambon persillé (ou pas), les coustellous et saucisses sur le grill.

Nouveauté

19.30 €

Je découvre

Allemagne

Clemens Busch Vom Grauen Schiffer 2016
VIN DE MOSELLE BLANC

Riesling toujours (c'est le seul cépage représenté sur ce domaine), dans sa version "sur schistes gris". Titrant seulement 11.5 % d'alcool, totalement sec (le domaine décline ce cépage en sec, demi-sec, doux, moelleux, liquoreux, vin de glace, sans compter des versions "grand cru" sur les...

17.90 €

Je découvre

Grandes Vignes

Le Malabé 2018
VIN DE FRANCE BLANC

Décidément, nous ne nous lassons jamais des grands Chenins. Ce merveilleux cépage continue de nous surprendre dès lors qu' il est conduit avec le plus grand soin, comme c'est le cas avec cette rare cuvée de la famille Vaillant. Le rendement est hélas très (trop) limité pour proposer un...

Nouveauté

35.90 €

Je découvre

François Crochet

Les Marnes 2019
SANCERRE ROUGE

Cuvée vinifiée en grappes entières, les Marnes ne peuvent renier le Pinot Noir : nez concentré de griottes et de bigareaux, beau jus pulpeux en bouche, tout est réuni pour une belle bouteille...qui doit attendre que ses tannins s'arrondissent quelques années pour prétendre donner la réplique...

Nouveauté

30.20 €

Je découvre

Clavel

Les Garrigues 2019
LANGUEDOC ROUGE

Syrah, Carignan, Grenache noir élevés en cuve béton. Pas de fioritures, pas de maquillage ; ce joli rouge porte remarquablement son nom. Thym et cade et romarin répondent aux fruits noirs, le tout dans une bouche qui tient la mâche. Agneau aux herbes, évidemment, tomates, courgettes et aubergines farcies.

13.00 €

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Ruppert-Leroy

Papillon
CHAMPAGNE BRUT NATURE

Pinot Noir. Vinifiée à part depuis peu, cette petite parcelle de Pinot Noir se trouve dans le prolongement de la Fosse (d'où provient Fosse Grely). Ce vin exprime avec classe son statut de grand blanc de noir, susceptible d'accompagner les plus nobles crustacés ou une volaille de haut vol dans sa sauce...

54.00 €

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Allemagne

Clemens Busch Spätlese Goldkapsel 2019
VIN DE MOSELLE BLANC

Cette cuvée est un très bon exemple de l'incroyable équilibre qui caractérise les moelleux du domaine : 116 g/l de sucres résiduels, 7.5 % d'alcool, une acidité très élevée. Résultat ? Un liquoreux aérien auquel on accoderait à peine le quart du sucre qu'il...

32.60 €

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Jacquesson

Coffret Vauzelle Terme, Champ CaĂŻn, Corne Bautray 2008
BRUT MILLESIME DEGORGEMENT TARDIF

Coffret des trois lieux-dit de Jacquesson dans le grand millésime 2008 : Vauzelle Terme (0.3 ha de Pinot Noir planté en 1980), Champ Caïn (1,3 ha de Chardonnay planté en 1962) et Corne Bautray (1ha de Chardonnay planté en 1960). Déjà collector !

465.00 €

Je découvre
 

V. Marchand de vins

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Du mardi au samedi de 10h à 13h et 14h à 19h30. Le Lundi de 14h à 19h.

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