Boire ou ne pas boire ?
L'excellent site "Vitisphère", précieuse source d'information et de réflexion sur le monde viti-vinicole, relayait ce 16 juillet la décision du bureau interprofessionnel du Cognac : s'il s'avère indispensable d'irriguer les vignes au vu de la succession des périodes de sécheresse, l'eau ne pourra en aucun cas être pompée dans la nappe phréatique. Il faudra trouver des sources d'approvisionnement "qui n'entrent pas en concurrence avec les besoins vitaux des populations". Que voilà une saine réflexion, au moment où des voix plus ou moins officielles réclament l'autorisation d'irriguer la vigne pour palier les violents épisodes de stress hydrique à répétition.
Et dire que ce sont les Charentais, taxés d'une proverbiale lenteur (la cagouille est leur emblème) qui prennent les devants pour reconnaître que les raisins de cuve ne sont pas un bien de première nécessité et que les vignerons ne sauraient accentuer le risque d'une future pénurie en eau potable. Et le communiqué d'évoquer la récupération des eaux de pluies, des eaux de distillation (bon, ça ne concerne que les vignobles à eau de vie), le traitement des eaux usées et le recours à des cépages résistants à la sécheresse
Il faut saluer une interprofession qui anticipe une potentielle guerre de l'eau. La vigne a besoin d'eau pour mener a bien son cycle végétatif et la maturation de ses fruits et il n'est que de regarder la situation en ce 25 juillet 2022, en Languedoc comme dans beaucoup de régions, pour constater qu'elle souffre de la sécheresse et peine à fair vérer ses raisins. Mais irriguer avec de l'eau "vertueuse" ne sera ni possible, ni souhaitable partout. La piste la plus intéressante réside à coup sûr dans le renouvellement du vignoble avec des cépages résistants à la sécheresse et des modes de conduite adaptés (en particulier une importante réduction de la surface foliaire). Et de nombreux vignerons du sud lorgnent sur (et plantent à titre d'essai) du Nero d'Avola sicilien, de l'Assyrtiko grec, de l'Alvarinho espagnol ou d'anciens languedocien comme les Rivairenc, Morrastel, Piquepoul Noir...Il va falloir du temps pour valider leur intérêt tant agronomique qu'organoleptique, mais il semble acquis que le trio Syrah-Grenache-Mourvèdre, roi des assemblages des rouges A.O.P. du Languedoc-Roussillon, verra son hégémonie remise en question.
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Val'Frison
Une petite parcelle de Pinot Noir qui produit environ 1000 bouteilles bon an/mal an. Tension, fraîcheur et salinité sont au rendez-vous. Réservée aux amateurs de champagnes purs et cristallins.
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Valérie Frison élabore des champagnes bios et non dosés extrêmement purs dans la côte des Bars (décidément le secteur champenois le plus actif en matière de retour au respect de la vigne, du raisin et du vin) sur la commune de Ville/Arce. Goustan est un pur Pinot noir, d'une grande...
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La belle cuvée de garde du domaine. La vinification en vendange entière permet de gagner en structure et en complexité, au détriment de l'accès immédiat. Mais il y a suffisamment de cuvées prêtes à boire chez Victor pour attendre un à deux ans pour que le vin se mette en place.
Coume Del Mas
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LES 6 VERRES Elégant et performant pour les vins blancs tranquilles. (et pas trop fragile...)
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"Born in Venice" en 1920. La recette originelle des frères Pilla n'a pas changé depuis : racine de rhubarbe et baies de génévrier complétées de 28 plantes. Attention, si vous aimez la sucrosité du type "Apér.." (ce qui n'est pas notre cas), évitez ce bitter...
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Barthassade
Carignan sexagénaire sur le terroir de cailloutis de Combariolles. Etonnant de fraîcheur mais gagnera à vieillier encore deux ou trois années.
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