Boire ou ne pas boire ?
La vie des sols est la clef de notre survie.
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Autour du vin
Spiritueux
Ici et maintenant
Espagne
Bodega Maranones. De très vieux Grenaches noirs à 850 m d'altitude, des parcelles très ventées, peu de pluie : cette conjonction est certainement une des clefs de l'équilibre de ces rouges, certes puissants mais très bien balancés. Charnu, soyeux, juteux, ce Pena Caballera est au mieux de sa...
Chevrot
Le Pinot Bourguignon dans son expression franche et friande : un rouge "pousse à boire" pour le saucisson, les rillettes, le jambon persillé (ou pas), les coustellous et saucisses sur le grill.
Armagnac
Pur Folle Blanche; un Armagnac d'une très grande finesse et très équilibré.
2 Clefs
Nouvellement installé en Corbières près de Fontjoncouse, ce jeune couple signe un excellent quatrième millésime. Leurs vieilles parcelles, nichées au bout des petites routes tortueuses des basses Corbières, bénéficient d'un climat certes aride, mais jouissant d'une bonne amplitude...
Jacquesson
1 Ha de Chardonnay planté en 1960 sur sol argilo-caillouteux et roche mère de craie. Vinifié en foudre avec bâtonnage, mis en bouteille en mai 2009 et élevé sur lie 9 ans avant dégorgement en avril 2018. Non dosé. Une merveille de tension, de sensation crayeuse et une très belle...
Clos du Jaugueyron
Si vous êtes fâchés avec les Bordeaux, voici la bouteille qui va vous réconcilier : loin du "paraître" des grands Médoc, les vins de Stéphanie et de Michel affichent une réelle profondeur, résultat d'un gros travail de fond dans le vignoble. Raisins mûrs, extraction...
Apffel
Ce blanc pur Jacquère, cépage typiquement savoyard, est une excellente entrée en "Apffelie" : totalement sans intrants, franc, frais, délicieux pour l'apéro sous la tonnelle, les sardines grillées, quelques Bouzigues et trois crevettes.
Belles Pierres
Mourvèdre élevé dix huit mois en fûts. La nouvelle cuvée de Damien rend hommage à ce cépage fougueux, poivré et marqué par les fruits noirs. Elle évoluera favorablement sur des notes de sous-bois et de cuir après trois à cinq années de garde.
V. Marchand de vins
53 rue de l'Aven 34980 St Gély du Fesc
04 67 07 96 59
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Du mardi au samedi de 10h à 13h et 14h à 19h30. Le Lundi de 14h à 19h.