Boire ou ne pas boire ?

CONNAISSEZ-VOUS SELOSSE ? Et les amateurs de champagne rare de crier en coeur "non mais, vous parlez d'une découverte !". Mais qui vous dit que nous avons l'intention de parler du bon Anselme (mille et un reportages existent déjà sur ce grand monsieur), le visionnaire de la champagne, celui qui a guidé la réflexion de tous les jeunes vignerons champenois qui aujourd'hui concentrent leurs efforts sur une viticulture exigeante et propre ? Non, il s'agit de Marc André Selosse, l'homme qui tutoie les champignons, du sol et d'ailleurs,
et connait les tannins mieux que sa poche. Ce brillant biologiste, mycologue et botaniste est un vulgarisateur hors-pair : prenez le temps de regarder ses vidéos-conférences ou d'écouter ses brèves chroniques dans l'émission de France Inter "la terre au carré", et vous serez émerveillés par sa capacité à nous convaincre que l'infiniment petit a autant, sinon plus d'importance, que le monde visible dans nos existences.
La vie des sols est la clef de notre survie.

Vins

Bulles

Gazette

Autour du vin

Spiritueux

Ici et maintenant

De Moor

Caravan 2019
VIN DE FRANCE BLANC

Le Vendangeur Masqué, c'est le négoce très qualitatif d'Alice et Olivier. Habituellement cantonné à leur proche voisinage, cet achat de raisin s'est étendu aux copains, du sud et d'ailleurs, suite aux accidents climatiques de 2016 et 2017. Caravan est le dernier né de la famille...

Nouveauté

16.60 €

Je découvre

Revelette

PUR Blanc 2020
VIN DE FRANCE BLANC

Peter Fischer déclare tout de go que Revelette produit des vin de Provence Septentrionaux. Et il est vrai que le domaine se situe en altitude, à trente kilomètres au nord d'Aix, enchassé dans des centaines d'hectares de bois et de garrigue. En plus des pratiques agronomiques "propres" (certification bio),...

Nouveauté

17.80 €

Je découvre

Chandon de Briailles

Les Lavières 2018
SAVIGNY LES BEAUNE ROUGE

Un domaine historique de la côte de Beaune qui détient des terroirs exceptionnels. Sous la houlette de François de Nicolay, les 14 ha ont été convertis à la culture biodynamique en 2011. Développant la pratique de la vendange entière, minorant l'utilisation du bois neuf et des sulfites, ce...

Nouveauté

66.30 €

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Tessier

Portes Dorées 2019
COUR CHEVERNY

Les raisins des vignes de Romorantin les plus âgées connaissent un élevage en dmi-muids pour un supplément de gras et de complexité. Belle bouteille pour la sole, la lotte et la blanquette.

Nouveauté

18.20 €

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Inebriati

Grenache 3 2019
VIN DE FRANCE ROUGE

Trois parcelles de Grenache noir sur le sol de gravette du Pic St Loup : vinifiées séparément (dont une en vendange entière), elles sont ensuite assemblées. Le vin qui en résulte est gourmand, délicat, doté d'un fruité net et de subtiles notes épicées. Déjà...

Nouveauté

16.00 €

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Italie

La Tordera Prosecco
PROSECCO TREVISO

100 % Clera Le célèbre pétillant de Vénétie dans une version très soignée, au bullage fin et élégant. Et seulement 11.5 % d'alcool. Pour le spritz ou nature, avec ou sans rondelle d'orange ou de citron.

12.00 €

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Revelette

Le Grand Blanc 2019
IGP MEDITERRANEE BLANC

Un assemblage (très) peu courant de Chardonnay pour les trois quarts, Roussanne, Ugni blanc, Sauvignon pour le complément. Bon, comment dire ? Les Chardonnay du Sud, nous, nous n'en buvons guère. La Roussanne n'est pas notre cépage fétiche, l'Ugni n'a pas une personnalité très...

32.00 €

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Jacquesson

DT 2002
BRUT MILLESIME DEGORGEMENT TARDIF

43 % Chardonnay, 57 % Pinot Noir 2002 est un immense millésime champenois, d'une rare concentration. Dégorgé en octobre 2017 et dosé à 1.5 g/l, ce grand flacon peut se déguster dès maintenant ou dormir longuement dans une cave, à bonne température. Bouteille exceptionnelle,...

160.00 €

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V. Marchand de vins

V. Marchand de vins

53 rue de l'Aven 34980 St Gély du Fesc
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Du mardi au samedi de 10h à 13h et 14h à 19h30. Le Lundi de 14h à 19h.

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