Boire ou ne pas boire ?
Une dizaine de bouteilles auraient depuis trouvé preneur(s)...autour de 2500 euros la bouteille. Hervé Bizeul déclare qu'il s'agit d'un épiphénomène et nous ne saurions lui faire un procès d'intention. Mais que doit-on en penser ? En embarquant Jean Yves Bizot dans l'aventure, il était évident, au vu de la folle demande sur ses vins qui s'échangent à plusieurs milliers d'euros la bouteille, que les "amateurs" se précipiteraient. Ni juges, ni censeurs, nous ne pouvons néanmoins manquer de nous interroger sur le fol emballement qui frappe les cuvées rares de vignerons prestigieux. Les réseaux sociaux confortent l'avidité, la spéculation et cette inflation vertigineuse qui déconnecte le vin de son essence même : celle d'un produit agricole destiné au partage. Et si la Bourgogne reste la championne de la spéculation, toutes les régions sont touchées (voir Grange des Pères, Bergerie de l'Arcade, Maxime Renaudin, Rayas, Ganevat, Richard Leroy, Gonon, l'Anglore et tant d'autres.)
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2 Clefs
La Roussanne, chez nous, c'est très rarement un coup de foudre; c'est comme ça, nous ne nous retrouvons pas forcément sur son profil un tantinet mou (aïe, que les Chave, Gonon et autres Beaucastel ne se liguent pas pour nous punir...). Mais, chez Florian et Gaëlle, elle est tellement "pile-poil" en...
Coume Del Mas
Grenache noir et 25% Grenache Gris. Le genre de "client sérieux" que les plats relevés ne sauraient faire fléchir : ail, tomate, épices, anchois, morue, encornets, agneau, brochettes d'abats au cumin...Tout lui va !
Autriche
Cabernet Franc, Blaufränkisch, Syrah
Foulaquier
La grande cuvée de Pic St Loup du domaine : riche de fruits noirs et de notes balsamiques et empyreumatiques, elle reste néanmoins dans un style très Foulaquier : charnue et veloutée, elle ne recherche ni l'extraction des tannins ni les arômes surmûris. Labellisée "vin méthode nature"...
Pierre André
80% Grenache, Syrah, Mourvèdre. Jacqueline couve un extraordinaire capital de très vieilles vignes qui n'ont connu de pesticides que pendant quelques années voilà déjà plus d'un demi-siècle. Ses vinifications précises, peu interventionnistes, ses élevages en foudres sans bois neuf...
Chanson
La cuvée la plus ambitieuse du domaine élevée 24 mois en fûts : un autre grand Chenin qu'il sera judicieux d'attendre deux ans, le temps que la langouste grossisse.
Barthassade
Carignan sexagénaire sur le terroir de cailloutis de Combariolles. Etonnant de fraîcheur mais gagnera à vieillier encore deux ou trois années.
Carmarans
Fils de bougnat rentré au pays il y a 15 ans, après une carrière de cafetier parisien, Nicolas Carmarans a pris le pari de produire de jolis vins nature au nord de l'Aveyron sur des parcelles aux pentes vertigineuses. Chantre du cépage Fer Servadou, ses vins rouges sont empreints d'une fraîcheur et d'une...
V. Marchand de vins
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Du mardi au samedi de 10h à 13h et 14h à 19h30. Le Lundi de 14h à 19h.