Boire ou ne pas boire ?
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Autour du vin
Spiritueux
Ici et maintenant
Antocyame
Syrah assemblée au Cabernet Franc, ça s'est déjà vu (vers Carcassonne, entre-autres), mais nous n'avions pas encore goûté un résultat aussi "glou". Muriel Zoldan a été bien inspirée de regagner les Terrasses et Coteaux de Montauban.
Gin,Eaux de vie, Calvados...
Une rare exception chez Laurent Gaspard : chantre des eaux de vie blanches, il a néanmoins conservé pendant des années un petit fût de fine de muscat, "juste pour voir". Aujourd'hui mise en bouteille, elle révèle son incroyable intensité aromatique : muscatée, bien sûr, mais pas...
Espagne
Un Xarel-lo du haut Pénedès, plein de fougue et de fruit. Culture biodynamique, aucun intrant, élevé 6 mois sur ses lies. D'ores et déjà délicieux à l'apéritif, sur tellines, coques, poisson cru mariné, bulots, huîtres, crevettes, seiche, calamars, enfin vous avez...
Livres, revues, affiches...
Port-folio de 14 régions viticoles illustrées par maître Tolmer au meilleur de sa forme. Facétie, tendresse et bonne humeur; forcément collector !!! 14 CARTES 20 cm x 20 cm
La Bouïssière
Grenache, Syrah, Mourvèdre Thierry et Gilles Faravel n'aiment pas la démesure, mais les vins profonds et bien construits.Des Grenache cinquantenaires, un soupçon de Mourvèdre, et le reste en Syrah avec un égrappage partiel. Jamais de soutirages ni pompages, le vin est choyé. Leur terroir de Vacqueyras...
Val'Frison
Une petite parcelle de Pinot Noir qui produit environ 1000 bouteilles bon an/mal an. Tension, fraîcheur et salinité sont au rendez-vous. Réservée aux amateurs de champagnes purs et cristallins.
Thillardon
Elian Da Ros
Cabernet franc et Merlot à part égale complétés d'Abouriou et de Cabernet sauvignon. Clos Bacquey est un sérieux client pour les plats d'automne et d'hiver (sortez les cèpes et girolles, le veau gras et le boeuf maturé). C'est un vin qui prend son temps à l'élaboration...