Boire ou ne pas boire ?
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Terre des Chardons
Alors, comme ça, même les Costières mettent le Cinsault en avant ? Toutes les Costières, peut-être pas, mais la nouvelle cuvée de Terres de Chardon le place à 40% devant leur Syrah et Grenache coutumiers. C'est encore plus souple et friand que "Bien Luné" (si, c'est possible) avec...
Agalis
Opulente mais pas lourde : la grande cuvée de Lionel Maurel témoigne de sa méticulosité. Un beau rouge d'automne-hiver qui appréciera les champignons.
Foulaquier
Un Grenache Cévenol de négoce, très bien interprété par Foulaquier : ce rouge gourmand, vinifié et élevé sans intrants accompagnera un apéritif dînatoire, un tajine et même un couscous (ne forcez tout de même pas trop sur l'harissa).
BenoIt Lahaye
Composée à 90 % de Pinot noir et 10% de Chardonnay, cette cuvée non dosée offre une grande franchise et une belle droiture : idéale à l'apéritif.
Pierre André
80% Grenache, Syrah, Mourvèdre. Jacqueline couve un extraordinaire capital de très vieilles vignes qui n'ont connu de pesticides que pendant quelques années voilà déjà plus d'un demi-siècle. Ses vinifications précises, peu interventionnistes, ses élevages en foudres sans bois neuf...
Autriche
Cabernet Franc, Blaufränkisch, Syrah
Bordes
Bordes, le retour ! Après deux ans d'absence des vins d'Emma et Philippe (pas de désamour mais comme une sensation de vins trop "riches" pour nos palais acidophiles), c'est un vrai bonheur que de goûter ce Narys 2021 tout juste sorti de mise en bouteille. Du fruit, du peps, de la...
Bouvet
Rosé d'assemblage de 90% de blanc 2018 avec 10% de rouge 2015 (SI, SI c'est autorisé en Champagne !), le tout issu de Pinot Noir. Dosé en extra-brut à 3g/l, ce champagne offre un nez de joilis fruits rouges et une bouche très précise : fruité, oui, sucré, non. Pour l'apéritif,...