Rieffel

Bel éclat, grande pureté et très peu de sulfites : un Riesling de gastronomie.

Allemagne

36 mois sur lattes pour cette très belle bulle de meister John, toujours pur Riesling, bien entendu !

Ruppert-Leroy

Chardonnay sur un sol très calcaire, culture biodynamique et aucun intrant en cave ; l'équation Ruppert est simple sur le papier. Mais il faut bien qu'il y ait des secrets, un peu de magie blanche, pour aboutir à un vin de cette classe ! Quantités très limitées

Apffel

Ce blanc pur Jacquère, cépage typiquement savoyard, est une excellente entrée en "Apffelie" : totalement sans intrants, franc, frais, délicieux pour l'apéro sous la tonnelle, les sardines grillées, quelques Bouzigues et trois crevettes.

Chevrot

L'appellation Maranges ne bénéficie pas de la notoriété qu'elle mérite, tout du moins quand les vignes sont aussi soignées que chez Pablo et Vincent Chevrot. Ce beau premier cru déploie une réelle complexité, assise sur une structure solide et cependant doté de tannins...

Rhums

Encore un assemblage "de derrière les tonneaux" élaboré par l'incontournable Luca Gargano. C'est un Navy strenght (57.18 % vol.), riche et puissant. Bien sûr, conformément à la philosophie Velier, tout a été vieilli sur place. Quant à l'origine des distillats, si vous...

Matériel

Avec coupe-capsule Indémodable, indestructible. Très imité, non égalé...

Balansa