L'Austral
L'Austral
Ce brave cépage Grolleau ne cesse de nous surprendre par la profondeur de fruit et les tanins caressants qu'il est apte à produire. Encore faut-il que sa récolte se fasse à bonne maturité, avec un bel état sanitaire. Bon, c'est vrai pour tous les cépages, mais lui fait partie des mal...
L'Austral
Austral, vous avez dit Austral ? Né de la rencontre d'une bretonne et d'un savoyard, le nom de ce jeune domaine ne doit rien au Saumurois et pas plus à Rabelais. C'est au retour d'un séjour en Terres Australes, et après des expériences en agriculture et viticulture en Australie, que Pauline et Laurent...
L'Austral
Chenin, encore et toujours, Chenin for ever !!! Que voulez-vous, plus on en goûte, plus on l'aime (enfin, pas tous, il ne faut pas exagérer). Chez Pauline et Laurent, on ne peut que se féliciter de la pureté d'expression qui caractérise les Grands Chenins. L'élevage en jarres de grès apporte...
L'Austral
La grosse claque en blanc sur les salons professionnels de début 2023. Un des plus beaux chenin goûté cette année, avec une sapidité, une mâche apportée par les extraits secs, une tension saline en finale. Impressionnant !
