Octopus

Ce brave cépage Grolleau ne cesse de nous surprendre par la profondeur de fruit et les tanins caressants qu'il est apte à produire. Encore faut-il que sa récolte se fasse à bonne maturité, avec un bel état sanitaire. Bon, c'est vrai pour tous les cépages, mais lui fait partie des mal aimés, maltraités, dévalorisés, "juste bon à faire du rosé". Or, voilà une bonne décennie que les vignerons (nnes) sérieux mais pas formatés, proposent d'élégants rouges de Grolleau noir, gorgés de fruit et d'une acidité de bon aloi qui incite à se resservir.
L'Austral ne déroge pas à cette tendance avec son Octopus 2022, gourmand en diable et dont la bouteille est décidement trop petite !