Totem
Totem
CHAMPAGNE BLANC BRUT
Millésime : 0
Depuis son retour sur le domaine familial il y a dix ans, Alexis n'a cessé de questionner les pratiques agronomiques et oenologiques champenoises. Largement inspiré par ses expériences en Bourgogne et en Alsace, il a soigneusement progressé vers une plus grande compréhension de ses différents terroirs. La culture biodynamique, la forte limitation des intrants en cave, l'élevage des vins clairs en fûts de 400 l sont venus compléter ses recherches.
Totem se compose pour plus des deux tiers de Meunier, puis de Pinot noir et d'un peu de Chardonnay. C'est un vin gourmand, assez dosé (4,8 g/l), mais nullement "sucraille", aux notes de pêche blanche et d'abricot et dont la bouche reste tonique et fraîche. Un très sympathique champagne de partage pour un apéro décontracté.
Totem se compose pour plus des deux tiers de Meunier, puis de Pinot noir et d'un peu de Chardonnay. C'est un vin gourmand, assez dosé (4,8 g/l), mais nullement "sucraille", aux notes de pêche blanche et d'abricot et dont la bouche reste tonique et fraîche. Un très sympathique champagne de partage pour un apéro décontracté.
