Boire ou ne pas boire ?
Décédé en 2009, Alain Bouquet, chercheur à l'INRA de Montpellier, avait développé dès le début des années soixante-dix, un programme de croisements de vigne de l'espèce Vitis Rotundifalia avec les Vitis Vinifera (nos vignes de raisins de cuve) pour récupérer leurs gènes de résistance au mildiou et à l'oïdium. Si l'hybridation n'est pas une idée nouvelle en viticulture, force est de reconnaître la piètre qualité des vins produits par les hybrides d'antan (Clinton, Noah, Isabelle et autres). Après vingt cinq ans d'efforts, Bouquet était parvenu à "conserver" les gènes de résistance de Rotundifolia. En 2000, l'INRA de Colmar engage un programme de création variétale à partir des variétés “Bouquet” et de Vitis américaine et asiatique, dans le but de tester et de renforcer la durabilité des résistances. Et en février 2023 l'INRAE (l'institut a gagné le E d'environnement), signe une lettre d'intention avec les interprofessions viticoles d'Occitanie pour le développement des variétés résistantes. Il s'agit de continuer à expérimenter à compter de 2025 et à plus grande échelle, neuf nouvelles variétés (4 sont déjà disponibles) . Pourquoi tout ce temps et pourquoi autant de réticences dans le camp des chercheurs alors que la profession a hâte de disposer de variétés qui réduiraient fortement le recours aux fongicides à l'heure ou le consommateur regarde d'un oeil toujours plus inquiet l'usage des pesticides ? Pourquoi tout ce temps,
et pourquoi autant de réticences dans le camp des chercheurs alors que la profession a hâte de disposer de variétés qui réduiraient fortement le recours aux fongicides à l'heure ou le consommateur regarde d'un oeil toujours plus inquiet l'usage des pesticides ? Hé bien, la réponse tient à la fois dans la durée de mise en oeuvre des programmes d'hybridation sur plusieurs générations (rappelons qu'il ne s'agit pas d'OGM mais de croisement interspécifiques qui nécessitent au bas mot quinze ans de tests) et dans l'extrême prudence des chercheurs qui craignent de mettre en marché des variétés qui "perdraient leurs résistances" au fil du temps. D'autres pays, tel l'Allemagne ont moins de réticences et ces variétés occupent d'ores et déjà plus de 3% du vignoble. Quoiqu'il en soit, la résistance aux champignons et autres maladies de la vigne n'est pas le défi le plus difficile à aborder pour ce siècle. C'est l'adaptation à la sécheresse qui sera l'élément déterminant pour la viticulture de demain et là, il faudra faire appel à des variétés de Viniféra existantes plus au sud : par exemple assyrtiko et agiorgitiko grecs, morrastel et alvarinho espagnols, nero d’avola et montepulciano italiens. Qui n'offrent pas forcément de résistance aux maladies !!! Les cépages qui résistent à toutes les conditions et agressions tout en permettant de produire de bons vins risquent de rester encore un certain temps à l'état d'utopie...
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Clos des Grillons
En 2018 Nicolas a pu acquérir une parcelle sur l'appellation Tavel. Et cette cuvée fût tout de suite un coup de maître; cette version amphore, issue d'une macération de grappes entières de Grenache et Cinsault bénéficie d'un élevage long...en amphore. Assurément un Tavel...
Armagnac
Un pur Baco, brut de fût au degré de 50 %. Ce minuscule domaine situé dans le bas-armagnac landais élève ses eaux de vie en fûts neufs de 420 l sans aucun additif. Mis en bouteille sans filtration le 05.12.2022.
Whiskies et...
Très belle intensité, équilibre parfait, classique certes, mais tellement réussi !
Livres, revues, affiches...
Port-folio de 14 régions viticoles illustrées par maître Tolmer au meilleur de sa forme. Facétie, tendresse et bonne humeur; forcément collector !!! 14 CARTES 20 cm x 20 cm
Naudin-Ferrand
Une cuvée issue de trois très bons terroirs. La vendange n'est pas éraflée et le vin est vinifié et élevé en fûts sans ajout de sulfites (seule une petite dose est ajoutée lors de la mise en bouteille). Très élégant, doté de notes de rose et de bois...
Bières
De 4.50 € à 7 € Jeune brasserie héraultaise ultra-dynamique, ultra-pointue, ultra-créative située à Vendargues. Les deux créateurs de Prizm sont de véritables "chasseurs de houblon", ils créent en continu de nouvelles bières originales et très...
Armagnac
Pur Baco non réduit mis en bouteille le 5.12.2022. Superbe !
Chabanon
Cuvée mystère, assemblage inconnu, millésime non précisé ? Ce vin est destiné à rester unique : un témoignage des trente années parcourues par Alain depuis son installation à Montpeyroux. Les plus belles parcelles de Mourvèdre, Grenache et Syrah sont présentes avec une...
V. Marchand de vins
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Du mardi au samedi de 10h à 13h et 14h à 19h30. Le Lundi de 14h à 19h.