Boire ou ne pas boire ?
- « Wooh dis-donc, qu’est-ce que c’est bon, c’est pas d’ici, ça vient d’où ? »
- « Ca vient d’Aniane, un jeune dont on parle déjà beaucoup. 1992, son premier millésime, qui vient de sortir »
- « On en boirait bien une deuxième… »
- « Pas possible, on en a reçu 36 et je n’ai pu en acheter qu’une, c’est déjà rare. Ca se vend 75 francs »
- « Ah ouais, quand-même ! Mais qu’est-ce que c’est bon, on en aurait bien bu une autre »
Or le vin, ça n’est pas de l’art ; c’est un produit agricole destiné à être consommé en partage. Laurent était un artisan-paysan : « Je fais un vin de table pour la table » disait-il sobrement sans une once de fausse modestie. Formé à l’école de maîtres prestigieux et exigeants qui sont avant tout des terriens, il se concentrait sur les mille détails qui, de la taille de la vigne à la mise en cartons des bouteilles, font l’identité d’un vin. Et ce travail de précision, il faut le mener à bien, dans les particularités de chaque millésime et mille fois sur le métier…
Il y a le vin, il y a la vie, ses merveilles, ses cruautés, un assemblage de joies et de peines qui ne produit pas toujours du bonheur : l’ombre !
Célébrité et réussite ne guérissent pas forcément les blessures de l’âme et la fragilité ; il aurait fallu un égo surdimensionné qu’il ne possédait pas.
Je n’ai jamais regoûté de 92. Seul reste le souvenir d’une simple soirée sans apprêt et sans fard dans l’ été naissant, où le vin était à sa juste place
Vins
Bulles
Gazette
Autour du vin
Spiritueux
Ici et maintenant
Ruppert-Leroy
50 % Pinot Noir, 50% Chardonnay. Sans sulfites ajoutés et élevé en fûts et 1/2 muids, ce véritable vin de champagne (oui, le champagne est avant tout un vin) est la pure expression de l'exigence et du savoir-faire de ces deux vignerons d'exception. Culture biodynamique. Quantités très...
La Croix Gratiot
Le Pinot Noir, on l'aime, on l'adore. Mais on aurait plutôt tendance à le fuir lorsqu'il est établi en nos arides et solaires contrées. Et de dire méchamment "autant se faire une tartine de confiture de griottes"!!! Certes, la haute vallée de l'Orb ou de l'Aude peuvent faire...
Armagnac
Pur Folle Blanche; un Armagnac d'une très grande finesse et très équilibré.
Allemagne
Riesling toujours (c'est le seul cépage représenté sur ce domaine), dans sa version "sur schistes gris". Titrant seulement 11.5 % d'alcool, totalement sec (le domaine décline ce cépage en sec, demi-sec, doux, moelleux, liquoreux, vin de glace, sans compter des versions "grand cru" sur les...
Jacquesson
43 % Chardonnay, 57 % Pinot Noir 2002 est un immense millésime champenois, d'une rare concentration. Dégorgé en octobre 2017 et dosé à 1.5 g/l, ce grand flacon peut se déguster dès maintenant ou dormir longuement dans une cave, à bonne température. Bouteille exceptionnelle,...
Morantin
Sauvignon de soif pourrait-on déclarer très (trop) rapidement ! Certes, ça se boit facilement, mais, aux antipodes de nombre de Sauvignons "techno", ce vin est détendu, élégant et pas outrancièrement variétal. Une bonne entrée en matière pour approcher le style Morantin.
Grandes Vignes
Décidément, nous ne nous lassons jamais des grands Chenins. Ce merveilleux cépage continue de nous surprendre dès lors qu' il est conduit avec le plus grand soin, comme c'est le cas avec cette rare cuvée de la famille Vaillant. Le rendement est hélas très (trop) limité pour proposer un...
Barth
Joli blanc, léger et délicat pour l'apéro.
V. Marchand de vins
53 rue de l'Aven 34980 St Gély du Fesc
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Du mardi au samedi de 10h à 13h et 14h à 19h30. Le Lundi de 14h à 19h.