Résurgences

Une parcelle complantée de cépages "modestes" (comprendre "oubliés") et classiques. Premier élevage en fût qui se poursuit en foudre. Un léger voile s'est alors formé. Celà donne un blanc atypique, très légèrement oxydatif doté d'une belle énergie. Très peu de bouteilles produites...