La Calmette
La Calmette
Maya Sallée et Nicolas Fernandez sont deux "agros" de l'école de Toulouse qui ont pas mal bourlingué. D'Uruguay en Argentine en passant par la Californie, le Mexique, la Nouvelle-Zélande, ou encore...le Gard, le Roussillon et l'Alsace. Munis d'un impressionnant bagage agro-oenologique, ils ont...
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Maya Sallée et Nicolas Fernandez sont deux "agros" de l'école de Toulouse qui ont pas mal bourlingué. D'Uruguay en Argentine en passant par la Californie, le Mexique, la Nouvelle-Zélande, ou encore...le Gard, le Roussillon et l'Alsace. Munis d'un impressionnant bagage agro-oenologique, ils ont...
La Calmette
Un espace bleu entre les nuages : la parcelle "Pièces longues", très calcaire, domine le village. C'est un secteur frais, le Malbec y mûrit tardivement. Ca n'est pas pour rien dans le caractère tendu et la grande délicatesse de cette cuvée. L'équilibre est magistral, le touché...
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Maya Sallée et Nicolas Fernandez sont deux "agros" de l'école de Toulouse qui ont pas mal bourlingué. D'Uruguay en Argentine en passant par la Californie, le Mexique, la Nouvelle-Zélande, ou encore...le Gard, le Roussillon et l'Alsace. Munis d'un impressionnant bagage agro-oenologique, ils ont...
La Calmette
Sur le causse, cette parcelle fait figure d'exception. Plusieurs mètres d'un sol argileux très riche en oxydes de fer recouvrent la roche-mère calcaire. S'y ajoute son altitude (330 m) qui génère une forte amplitude thermique jour/nuit. Résultat ? Le Malbec de 45 ans y mûrit à son...
