Annolium rouge

Installés depuis 2016 au sud de Clermont-Ferrand entre puy de Corent et puy de Tobize, Camille et Mickaël Hyvert ne sont pas nés de la dernière vendange. Après avoir bourlingué entre les vignes bordelaises, chiliennes et argentines, ils ont eu l'opportunité de reprendre un domaine de 6 ha en bio créé par une grande figure des Côtes d'Auvergne.
Annolium est un Gamay que la facilité conduit à qualifier "de soif", terme un tantinet dévalorisant quand il regroupe nombre de flacons dilués, sans âme et oubliés sitôt avalés. Tel n'est pas le cas ici : naturel (droit), aromatique de Gamay (pas de bonbon) et bouche dynamique. Ah décidemment, c'est un Gamay de soif.