Annolium blanc

Chardonnay et Pinot Noir (si, si). Les bourguignons ne l'ont pas osé (ou alors, ils le taisent), Camille et Mikael Hyvert n'hésitent pas; et ils ont bien raison car ce blanc délicat balance entre minéralité (oui, le terme est galvaudé, disons franche salinité alors) et une certaine densité. Ca se boit très bien mais "il y a du vin".