Verdesse

Bernin, en Isère, se situe dans la vallée du Grésivaudan. Thomas Finot, originaire de la Drôme (il y suit toujours la petite production de Crozes Hermitage de sa famille) s'y installe en 2007, séduit par le paysage et pressentant le haut potentiel qualitatif de cette région. Cépages "classiques" et autochtones cohabitent en bon voisinage, mais Thomas ne cache pas son amour pour les vieilles variétés qui ont failli disparaître. Ainsi la Verdesse, présente en Isère depuis des siècles, qui bénéficie du réchauffement climatique pour gagner en équilibre acidité/gras. Aromatique et juteuse, dense sans lourdeur, c'est une bouteille originale pour les poissons en sauce et la viande blanche.