Chablis

Les deux frères Romain et Damien Bouchard ont repris le domaine familial en 2016 pour le convertir rapidement à l'agriculture biologique. Les vinifications et élevages se déroulent sans intrants (ni levurage, ni sulfites, ni collage, ni filtration). Un peu de soufre à la mise en bouteille et c'est tout. Rien d'extraordinaire dans notre gamme et pour les vins que nous aimons, penserez-vous ! Et pourtant, ces approches respectueuses sont encore trop rares dans cette appellation et dans le vignoble en général. En résumé, une bouteille plaisir, déjà bonne à boire et pas ruineuse pour une région toujours pas revenue à la raison en terme de tarifs.