Gin Canadian Connection

La (toute) petite distillerie du Renard à Gignac dans l'Hérault présente un gin très original élaboré avec des aromatiques locales (mélisse, thym, lavande, sariette, menthe et, tout de même, genièvre). Et là, on parle bien de dénomination gin, puisque l'alcool de base, d'origine vinique et bio, atteint le pourcentage fatidique fixé par la législation avant réduction. Passé quelques mois en fût ex-Syrah, sa couleur orangée et son aromatique intense surprennent. La bouche très tonique permet de réaliser des cocktails relevés.