Ruppert-Leroy
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Pinot Noir, Chardonnay Assemblage des trois millésimes et de l'ensemble des parcelles du domaine. Cet élevage de type "soléra" offre un vin aux arômes épicés et d'agrumes confites. Quantités très limitées, vente à l'unité.
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50 % Pinot Noir, 50% Chardonnay Sans sulfites ajoutés et élevé en fûts et 1/2 muids, ce véritable vin de champagne (oui, le champagne est avant tout un vin) est la pure expression de l'exigence et du savoir-faire de ces deux vignerons d'exception. Culture biodynamique. Quantités très...
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Pinot Noir Toujours sans sulfites ajoutés et culture biodynamique. Délicates notes de fruits rouges frais et de fruits à chair blanche. Aérien... Quantités très limitées, vente à l'unité
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Pinot Noir La griotte domine, suivie de l'orange sanguine et de la cannelle : plutôt un rosé de repas ou d'apéritif dînatoire. Et toujours pas de sulfites ajoutés.
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Pinot Noir Vinifiée à part depuis peu, cette petite parcelle de Pinot Noir se trouve dans le prolongement de Fosse Grely. Ce vin exprime avec classe son statut de grand blanc de noir, susceptible d'accompagner les plus nobles crustacés ou une volaille de haut vol dans sa sauce crémée. Quantités...
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Chardonnay Chardonnay sur un sol très calcaire, culture biodynamique et aucun intrant en cave ; l'équation Ruppert est simple sur le papier. Mais il faut bien qu'il y ait des secrets, un peu de magie blanche, pour aboutir à un vin de cette classe ! Quantités très limitées, vente à...
