Espagne

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Un Xarel-lo du haut Pénedès, plein de fougue et de fruit. Culture biodynamique, aucun intrant, élevé 6 mois sur ses lies. D'ores et déjà délicieux à l'apéritif, sur tellines, coques, poisson cru mariné, bulots, huîtres, crevettes, seiche, calamars, enfin vous avez...

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Agusti Torello Roca cultive cette parcelle "Vinya del boet vell" sur son domaine du haut Penedes en agriculture biologique. Ce pur Xarel-lo, vinifié sans aucun intrant et élevé tant en amphores que fûts de 500 l usagés, n'est ni collé, ni filtré. C'est vraiment une expression complexe de...