Partie Fine

Sur le domaine familial de 30 ha que Sébastien Fezas cultive en biodynamie avec le plus grand soin, la majorité des raisins sont vendus à des amis vignerons qui partagent sa philosophie, pour produire, parfois, de très beaux vins (secret bien gardé). Mais ce garçon doué conserve tout de même une petite partie de sa récolte pour vinifier à sa manière de jolis vins nature. Partie Fine est un assemblage de Colombard et d'Ugni blanc très délié, doté d'une bouche saline et de notes d'agrumes. Un très agréable vin d'apéro avec rillettes de maquereau et tellines.