Les Mailles à l'endroit

Encore une superbe déclinaison du Chenin par le domaine des Grandes Vignes. A l'instar du Malabé, cette vigne se destinait de tout temps aux liquoreux. Mais le sucre ne fait plus recette et cette belle parcelle sur schistes gréseux se "convertit" admirablement au sec. Entre la friandise si plaisante d'une Varenne du Poirier et la grande complexité d'un Malabé qui nécessite un peu de temps pour s'exprimer, cette Maille trouve toute sa place. Saline, salivante, pleine d'éclat et de pureté. Aucun ajout de sulfites, bien entendu.