Terrasses du Larzac

Romain Portier fut caviste (nul n'est parfait) avant de se rendre à l'appel de la vigne. Au cours de son apprentissage dans plusieurs domaines languedociens, il a l'opportunité de louer en 2011 0.70 ha d'un vieux Mourvèdre sur la commune de St Jean de Fos. C'est en 2017 qu'il devient vigneron à temps plein après l'acquisition de cinq parcelles sur les communes de St Saturnin et Montpeyroux. Culture bio (non labellisée), pas d'intrants en cave hormis un peu de soufre, élevage en cuve béton et 1/2 muids, rien de révolutionnaire mais beaucoup de soins et d'implication. Encore un beau vin de cette pépinière de nouveaux talents que sont les Terrasses du Larzac et l'exemple que la réussite n'est pas qu'une question de technique et de compte en banque.