La Pierre Renaissance

Savagnin ouillé. Loreline Laborde est d'origine Montpelliéraine et fut longtemps citadine; à priori peu disposée à devenir oenologue et, qui plus est à s'installer dans une ferme isolée du Jura, à Tourmont, près de Poligny. Elle produit pourtant depuis 2010 des vins passionnants. Son vignoble est conduit en bio, labouré par ses soins avec ses juments, ses raisins bénéficient de vinifications "naturelles" très soignées. 2020 est le premier millésime de Pierre qui a pu bénéficier d'un élevage prolongé à 24 mois. Et quelle différence ! Le Savagnin a encore gagné en profondeur, en droiture et en précision. Un vin vibrant, exempt de notes oxydatives qui se conjuguera à merveille avec les viandes blanches crémées, les poissons de rivière et les crustacés. A ceux qui ont connu la Pierre "bon marché", la hausse de prix pourra sembler confortable. Sachez que dans le contexte général (et un peu jurassien aussi), beaucoup de vins plus coûteux, nécessitant souvent bien moins de travail, sont loin d'offrir une telle plénitude. Laissez lui seulement encore quelque mois de mise en place pour en profiter pleinement en 2024...