Hors Norme

Installé à Chignin seulement depuis 2019, au départ sur un micro-domaine de 2 ha, le jeune Paul Gadenne est, soit talentueux, soit chanceux à répétition. Il signe des cuvées surprenantes de finesse de fruit, de fougue et de gourmandise. Assemblage de Gamay et Mondeuse, Hors Norme est tout indiqué pour les réfractaires au blanc sur la raclette et pour tout un aéropage de charcuteries, fumées ou non, de montagne comme de causses.