Les Lavières

Les Lavières 2018

SAVIGNY LES BEAUNE ROUGE

Millésime : 2018

Un domaine historique de la côte de Beaune qui détient des terroirs exceptionnels. Sous la houlette de François de Nicolay, les 14 ha ont été convertis à la culture biodynamique en 2011. Développant la pratique de la vendange entière, minorant l'utilisation du bois neuf et des sulfites, ce dernier a permis un notable progrès dans l'expression fine, la complexité et la classe des vins. Le domaine se situe aujourd'hui au sommet dans la côte de Beaune.
Les Lavières 2018 est un vin d'une grande pureté, doté d'une parfaite définition de tannins, de fines notes florales et fumées. La bouteille ne peut que gagner à attendre deux à trois années pour gagner encore en complexité.

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