Bouvet
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Antoine est un jeune vigneron qui fait honneur à la "nouvelle vague" des jeunes champenois. "Tout pour la vigne" pourrait-être leur crédo, tant l'agro-écologie gouverne leurs décisions. Installé à Mareuil/Ay, dans la grande vallée de la Marne, il conduit le domaine...
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Rosé d'assemblage de 84% de blanc 2021 avec 14% de vin rouge Pinot Noir 2020 (SI, SI, le "mélange"'est autorisé en Champagne !), Ce champagne offre un nez de joilis fruits rouges et une bouche très précise : fruité, oui, sucré, non. Pour l'apéritif, les viandes blanches et le...
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Pour 2018, la cuvée est pur Chardonnay. Après 5 ans d'élevage en cuve et sur lattes (dégorgé le 23 juin 2023 et non dosé), ce champagne a acquis une jolie patine et une belle complexité qui lui permettront d'accompagner poissons, crustacés et viandes blanches. A un tarif que d'aucuns...
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Antoine est un jeune vigneron qui fait honneur à la "nouvelle vague" des jeunes champenois. "Tout pour la vigne" pourrait-être leur crédo, tant l'agro-écologie gouverne leurs décisions. Installé à Mareuil/Ay, dans la grande vallée de la Marne, il conduit le domaine...
