Avize Champ Caïn

Avize Champ Caïn 2009

BRUT MILLESIME DEGORGEMENT TARDIF

Millésime : 2009

1 Ha 30 de Chardonnay plantés en 1962 sur sol argilo-sablo-limoneux et roche mère de craie. Vinifié en foudre avec bâtonnage, mis en bouteille en 2010 et élevé sur lie 9 ans avant dégorgement avril 2019. Peu dosé (1.5 g/l), ce grand champagne ciselé, aux fines notes crayeuses qui convolera avec un turbo, une langouste, une volaille de Bresse truffée. Ce qui ne lui interdit pas un service à l'apéritif dans une belle occasion.

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