Blanc

Des Grenaches blanc et gris (et un peu de noir), des Terrets blanc et gris, pressurage lent dans un vieux pressoir vertical. Pas un vin "moderne" levuré, vinifié à froid et bloqué au SO2 (pas le genre de la maison). Et pas non plus un blanc "punk", pomme blette et noix rance. Un vrai blanc de table, avec du fond, qui démontre que des cépages devenus très très discrets, ont leur place pour élaborer de jolies bouteilles qui s'associeront à des volailles, un couscous poisson, des accras maison un peu relevés...