Isle of Harris The Hearach

Nous avions déjà un gros faible pour le délicatissime Gin de cette superbe distillerie de la petite île d'Harris dans l'archipel des Hébrides. Voici maintenant le premier whisky de cette exigeante maison fondée en 2015 : The Hearach (ainsi nomme-t-on les autochtones d'Harris) est un whisky très très finement tourbé, aux notes d'herbes fraîches, marqué en bouche par la céréale et une pointe de salinité. Rien de massif, rien de surligné, ce whisky s'impose par sa subtilité.