Chenin

Le Chenin est-il originaire de l'Aveyron ? Il est permis d'en douter mais sa présence y est attestée de longue date, particulièrement dans le Nord du département à Entraygues sur Truyère et Le Fel. Philippe Gard, Aveyronnais de souche, a pas mal roulé sa bosse avant de créer la Coume Del Mas à Banyuls et de reprendre la gestion du Mas Christine à Argelès/mer. Et comme il lui restait du temps libre (???), il n'a pu manquer de racheter des vignes à Entraygues en assovciation avec ses filles. Une sorte de récréation septentrionnale, loin de l'aridité de Collioure.
Ce chenin de soif titre 12% vol. et implique d'ouvrir les huîtres de jeter les moules sur la braise et les crevettes dans le beurre.