Vin Jaune

VENTE SOUMISE A CONDITIONS. Le  vin jaune de Jean François Ganevat n'est pas seulement du vin; c'est une machine à remonter le temps, une parcelle d'histoire récente qui résonne dans un lointain passé viticole, un livret liquide de méditation. Faut-il l'accorder au plat jurassien emblématique ? Nous penchons plutôt pour une dégustation en solo, c'est à dire une bouteille pour elle-même, des amateurs éclairés en nombre restreint, aptes à donner du temps au temps. A la limite, tolérer quelques tranchettes d'un "comté de l'espace"...