Isle of Harris

Coup de maître pour cette jeune distillerie (2015) de la petite île d'Harris dans l'archipel des Hébrides. 8 botaniques s'associent à l'algue sugar kelp (épicée et légèrement sucrée) et à un alcool de très grande qualité. Quelle classe ! Notes délicates d'agrumes et de rose, évocation de résine de pin, finale sur les fruits exotiques. Toujours à petites touches harmonieuses. A déguster seul ou pour un cocktail de haut niveau.