Serres-Sèques sec

QUANTITES TRES TRES LIMITEES, VENTE SOUMISE A CONDITIONS. PAS D'EXPEDITION. En ces temps d'hypercommunication, le landerneau ne donne guère de temps au temps avant de crier au prodige (pour mieux le villipender ensuite). Mais cette fois, avec les Jurançon secs de Jean Baptiste Semmartin, les professionnels "sérieux" (ceux qui ne perdent pas leur calme à la moindre médaille de "meilleur....du monde") se sont vite accordés sur le fait que de grands blancs venaient d'apparaître en Béarn. On ne peut s'empêcher de rapprocher les vins de Jean Baptiste de son ancienne activité de champion dans l'équipe de France d'escrime : redoutables de précision, tranchants et directs, purs, cristallins et vibrants. L'individu n'est pas un total débutant : après avoir rengainé son sabre, il a travaillé dans un cru classé de Pauillac et à Collioure. Mais c'est en Bourgogne, chez Emmanuel Giboulot qu'il a réellement approfondi les méthodes de culture biodynamique et l'approche des terroirs.