Butte rouge 2017

Sur le causse, cette parcelle fait figure d'exception. Plusieurs mètres d'un sol argileux très riche en oxydes de fer recouvrent la roche-mère calcaire. S'y ajoute son altitude (330 m) qui génère une forte amplitude thermique jour/nuit. Résultat ? Le Malbec de 45 ans y mûrit à son rythme et l'équilibre acidité/tannins/moelleux des baies est optimal. La charpente du vin est en acier trempé mais la chair est profonde. Un grand vin de Cahors, à carafer avant de le servir et qui pourra attendre quelques années.