Blanc

Un assemblage de Clairette (blanche et rose) saupoudré de 5 % de ce bon vieux Picardan, le cépage "Arlésienne" de Chateauneuf, souvent cité, rarement croisé. Si les premiers millésimes de blanc ont pu nous paraître riches et solaires, force est de reconnaître, qu'à l'instar des rouges, cette cuvée a beaucoup gagné en élégance. On reste certes au sud mais à 12% vol., l'alcool se fait discret, et l'élevage bien maîtrisé contribue à la sapidité de ce bon blanc de bouillabaisse, parillada de poisson, brandade maison et autres mets de mer Méditerranée.