Les Hauts de Carol's 2015

Les Hauts de Carol's 2015

IGP PAYS D'HERAULT ROUGE

Millésime : 2015

Cinsault

Une très vieille parcelle, c'est bien, mais pas suffisant...

Un vigneron connu pour la qualité de son Cinsault (le Pradel) et pour l'ensemble de son oeuvre : incontestablement...

Un élevage de deux ans en fûts : c'est honorable mais pas rare en cette contrée...

Alors quelle est l'explication à cet incroyable touché de bouche, ces parfums floraux un tantinet décadents (oh, si peu), cette sensation "bourguignonne" (pourquoi faut-il toujours se référer au Pinot Noir lorsqu'on rencontre un grand Cinsault) ?

Nous n'avons pas la réponse, contentons-nous de savourer et remercions Xavier Braujou pour l'émotion que procure ce beau flacon.

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