Les Hauts de Carol's
Les Hauts de Carol's 2020
IGP PAYS D'HERAULT ROUGE
Millésime : 2020
Cinsault
Une très vieille parcelle, c'est bien, mais pas suffisant...
Un vigneron connu pour la qualité de son Cinsault (le Pradel) et pour l'ensemble de son oeuvre : incontestablement...
Un élevage de deux ans en fûts : c'est honorable mais pas rare en cette contrée...
Alors quelle est l'explication à cet incroyable touché de bouche, ces parfums floraux un tantinet décadents (oh, si peu), cette sensation "bourguignonne" (pourquoi faut-il toujours se référer au Pinot Noir lorsqu'on rencontre un grand Cinsault) ? Nous n'avons pas la réponse, contentons-nous de savourer et remercions Xavier Braujou pour l'émotion que procure ce beau flacon.
Une très vieille parcelle, c'est bien, mais pas suffisant...
Un vigneron connu pour la qualité de son Cinsault (le Pradel) et pour l'ensemble de son oeuvre : incontestablement...
Un élevage de deux ans en fûts : c'est honorable mais pas rare en cette contrée...
Alors quelle est l'explication à cet incroyable touché de bouche, ces parfums floraux un tantinet décadents (oh, si peu), cette sensation "bourguignonne" (pourquoi faut-il toujours se référer au Pinot Noir lorsqu'on rencontre un grand Cinsault) ? Nous n'avons pas la réponse, contentons-nous de savourer et remercions Xavier Braujou pour l'émotion que procure ce beau flacon.
