Lous Rougeos

15 années de travail pour remettre en culture les vieux carignans, défricher, remonter les murs, planter une parcelle de Syrah. Dernière terre cultivable au pied du Larzac, à 400 m d'altitude sur la commune de St Privat, les Rougeos offrent un équilibre tout en finesse, une fraîcheur acidulée (attention, ça ne signifie pas un manque de maturité). Pour le veau, la volaille, le porc fermier.