Boissières

Les Boissières, c'est le terroir de cailloutis glaciaires qui porte le Grenache majoritaire dans l'assemblage de cette cuvée; complété de Syrah et de Mourvèdre, ce vin est, selon Alain, le plus difficile à élaborer, maître Grenache ayant un caractère délicat et parfois rétif. La comparaison avec Chateauneuf est tentante, mais, selon qu'il s'agisse d'un millésime solaire ou d'un millésime plus frais, l'expression tendra plus vers un style "galets roulés" ou "sables". A réserver aux plats d'hiver (ou aux repas d'été en montagne). 2017 est un beau millésime de garde.