Chabanon
Chabanon
Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan C'est le vin le plus "facile" du domaine, ce qui ne signifie en rien qu'il ne bénéficie pas de la "patte" Chabanon. Délicieux sur sa jeunesse, avec ses tanins fondus et son fruité délicat.
Chabanon
36 mois d'élevage pour ce blanc opulent, assemblage de Chenin et de Vermentino aux notes de fruits à chair blanche compotés. Pour les beaux crustacés, les volailles crémées, ris de veau...Eh oui, ça nécessite de se lever tôt pour aller au marché et se mettre en cuisine !!!
Chabanon
Syrah, Mourvèdre Un des grands rouges du Languedoc et une des meilleures capacité de garde. Attendez-le, carafez-le, cuisinez un plat de "tradition française" : ce vin aime le classicisme !
Chabanon
Les Boissières, c'est le terroir de cailloutis glaciaires qui porte le Grenache majoritaire dans l'assemblage de cette cuvée; complété de Syrah et de Mourvèdre, ce vin est, selon Alain, le plus difficile à élaborer, maître Grenache ayant un caractère délicat et parfois...
Chabanon
Sur cette magnifique parcelle de galets roulés, il n'y avait pas grande logique à planter du Merlot. Alain a récupéré cette parcelle sans à priori mais a vite compris le potentiel qualitatif de cet assemblage terroir/cépage quelque peu contre nature. A la condition d'être très peu...
Chabanon
Alain aussi a ses "oeufs" en béton : 1800 bouteilles de sa cuvée la plus ambitieuse composée à 80 % de Mourvèdre et complétée de Syrah. Un vin très racé, délicat, "littéraire" (?) Les oeufs ont le don de "polir" et policer les tannins (et ces deux...
Chabanon
Cuvée mystère, assemblage inconnu, millésime non précisé ? Ce vin est destiné à rester unique : un témoignage des trente années parcourues par Alain depuis son installation à Montpeyroux. Les plus belles parcelles de Mourvèdre, Grenache et Syrah sont présentes avec une...
