Prieuré rouge

Prieuré rouge 2016

LANGUEDOC

Millésime : 2016

Bébian fût un des grands vins du Languedoc dans les années quatre-vingt. Après un (trop) long passage à vide, l'équipe en place depuis le rachat de 2008, trouve le fruit de ses efforts de restructuration du vignoble. Les vieilles parcelles d'Alain Roux ont retrouvé leur superbe : cet extraordinaire patrimoine génétique sur sol de basalte, calcaire et galets roulés permet d'obtenir des vins, certes riches et puissants, mais soyeux et veloutés, à l'instar d'un grand Chateauneuf.
Le Prieuré 2016, assemblage des vieux grenaches (1925) avec la Syrah et le Mourvèdre est élevé en pièces bourguignonnes et demi-muids. Son nez intense de cerise noire, de cèdre et d'eucalyptus ne cache rien de son origine sudiste. La bouche est riche et les tannins bien présents. Deux à trois années de garde sont un minimum avant d'ouvrir cette bouteille pour la servir sur un canard aux olives, une daube provençale, un axoa de veau au piment d'Espelette.

Nouveauté

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32.00 €