Prieuré blanc

Roussanne pour moitié, Vermentino pour le reste; fermentation en vieux foudres de 15 hl et élevage sur lies de 24 mois. 0 soufre ajouté. Voilà, on a tout dit ! Et rien exprimé de la révolution qui frappe aussi bien les blancs que les rouges de Bébian depuis le millésime 2020. Ce magnifique blanc en surprendra plus d'un par son équilibre on ne peut plus septentrional. Un éclat et une pureté incroyables pour ces cépages réputés riches en alcool, pas une once de boisé, une bouche libre, détendue, vibrante. C'est à se demander s'il n'y a pas un zeste d'influence jurassienne dans le choix de la vinification et de l'élevage...