Cabretta 2017

Cabretta 2017

FAUGERES BLANC

Millésime : 2016

Clairette, Roussanne, Grenache blanc et gris
Alors, voyez-vous, Cabretta est à part. Mais Catherine est à part...Trois décennies qu'elle rêve ses vins, qu'elle se nourrit de ses voyages et de ses paysages, que sa curiosité n'est jamais satisfaite. S'agit-il d'un vin "orange" ? Non, même si la Clairette macère quelques jours avec ses peaux avant pressurage, Cabretta est loin des vins blancs de macération, tanniques et déroutants pour nos palais. Est-ce un vin "nature" ? Pas au sens "boboïsant du terme :  le taux de sulfites est bas, la vinification se déroule sans levurage ni intants, le vin est détendu mais l'ensemble est très droit, ni trouble, ni gazeux.
Ca n'est pas un blanc moderne, ça n'est pas un blanc facile, ça n'est pas un blanc "prise de tête", ça n'est pas un blanc raccoleur, ça n'est pas un blanc formaté.

Comme Catherine, il ne rentre dans aucune case, et c'est tant mieux ! 

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