Macvin

Vieux Macvin

MACVIN DU JURA

Millésime : 0

Bon, c'est simple : on presse le raisin frais et, au moût obtenu, on ajoute une bonne gnôle locale. Oui, facile; encore faut-il disposer de très bon raisins, d'un excellent vieux marc du Jura et d'un peu de temps (quelques années) pour que le mix se civilise en fûts. J'en vois au fond à qui le process évoque la cartagène "bien d'chez nous". Gagné, c'est la même recette mais le goût est différent, Jura oblige. Et puis il ne suffit pas d'avoir une très bonne eau de vie, encore faut-il savoir combien en adjoindre.

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