Nout

Déesse égyptienne, Nout est la fille du dieu de l'air, de la déesse de l'humidité et la sœur jumelle du dieu de la terre. Elle est en outre la petite-fille du dieu-soleil. Stéphanie et Michel ont donc salué les éléments fondamentaux de la vie terrestre qui permettent, aussi, l'obtention de beaux raisins sains et murs. L'originalité de Nout réside dans sa forte proportion de Merlot (55 %) dans une appellation dominée par le Cabernet Sauvignon. Nout est charnue, veloutée avec un nez de rose et de sous bois qui évolue discrètement vers la truffe après trois à quatre années. Un classique filet de beuf aux cèpes est l'accord facile (et délicieux). L'agneau (de Pauillac, bien sûr) lui siéra aussi et, si vous n'aimez pas la viande, tentez une omelette aux chanterelles...