Chassignol

Parcelle pentue travaillée au cheval, Chassignol représente pour les frères Thillardon la quintessence du grand terroir. Récupérée alors qu'elle était abandonnée, cette vigne de 2 ha a nécessité un énorme travail de restructuration; aujourd'hui cultivée en biodynamie, Chassignol produit un très beau Gamay qu'il faut savoir attendre au moins deux ans. Sa délicatesse et son élégance lui permettront de tutoyer alors de très très bons Pinot Noir.