L'Ineffable

Pur Pinot noir sur la commune grand cru de Verzy dans la montagne de Reims. Un quart de la cuvée est vinifiée en fûts et le vieillissement sur lattes est de 60 mois. Ce champagne extra brut (dosé à 1.5 g/l), ciselé, vibrant et pur, exprime la passion et l'attachement de Sébastien Mouzon pour le respect du vivant. Adepte de la culture biodynamique depuis 2008, "exploitant" d'un troupeau d'auxiliaires animaux (moutons et poules patûrent les vignes en hiver) et développant l'agro-foresterie, ce jeune vigneron est la preuve qu'une autre champagne est possible et bien vivante : celle de vigneronnes et vignerons qui préservent l'environnement et s'attachent à vinifier des raisins mûrs et sains pour proposer de grands vins.