Anima Mundi

Agusti Torello Roca cultive cette parcelle "Vinya del boet vell" sur son domaine du haut Penedes en agriculture biologique. Ce pur Xarel-lo, vinifié sans aucun intrant et élevé tant en amphores que fûts de 500 l usagés, n'est ni collé, ni filtré. C'est vraiment une expression complexe de ce cépage, souvent malmené par des rendements excessifs et des vinifications très interventionnistes.