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Grenache noir Imanol Garay est basque, installé à St Etienne de Baïgorry. En attendant que ses jeunes plantations produisent, il a créé un petit négoce "haute couture". Clandestinus est un grenache espagnol de la Navarre, vinifié sans intrants en cuve béton, élevé en...
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Bodega Maranones. De très vieux Grenaches noirs à 850 m d'altitude, des parcelles très ventées, peu de pluie : cette conjonction est certainement une des clefs de l'équilibre de ces rouges, certes puissants mais très bien balancés. Charnu, soyeux, juteux, ce Pena Caballera est au mieux de sa...
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Albillo Criollo La Isla Bonita, c'est l'île de la Palma, au nord-ouest de l'archipel des Canaries. La vigne pousse difficilement, au ras du sol volcanique battu par le vent. Victoria Torres a pris la suite de son père après le décès de celui-ci en 2015. Aux traditionnels cépages locaux (Malvoisie...
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Bodega Maranones. Grenaches noirs d'altitude, parcelles très ventées, peu de pluie : cette conjonction est certainement une des clefs de l'équilibre de ces rouges, certes puissants mais très bien balancés. Floral, fruité, finement épicé, ce Maranones est à point pour les brochettes...
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Exceptionnel ! Les grappes de Pedro Ximenez sont "confites" au soleil après récolte pendant un mois : ainsi, une tonne de raisin ne produit que 200 litres de moût. Après fermentation, le vin commence un élevage de type soléra (celle-ci a débuté en 1918) pour au minimum 15 ans. Un nez ennivrant de raisin confit, de café torréfié, de chocolat...
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Palomino Fino Cette solera, débutée en 1874, produit un Jerez "muy seco" extrêmement aromatique issu du seul cépage Palomino. Ce vieux Xeres totalement hors normes, s'associe aux fromages très affinés et aux grands jambons "bellota". Où à un grand Havane...
