Argile 2018

Antoine Arraou est un expérimentateur insatiable : fermentation des moûts en dames-jeannes à l'extérieur pendant 3 ans (méthode "sol y serena", les 2017 devraient sortir cet été 2020), vins oranges, pétillants naturels...La cuvée Argile est un pur Petit Manseng, vinifié et élevé sans sulfites ajoutés ni autre intrant, dans de petites amphore en terre cuite semi-enterrées. Le fruit est intense, la minéralité très affirmée : pureté, droiture, résonnance cristalline. Un flacon rare (en grès 50 cl) à déguster seul ou sur des huîtres de haute lignée (Prat Ar Coum, Belon, Isigny ou Utah Beach).