La Pépie 2019

La Pépie 2019

VIN DE PAYS DU VAL DE LOIRE ROUGE

Millésime : 0

Du Cot. Ou du Malbec, ou de l'Auxerrois ? Comme la plupart des cépages, il peut porter plusieurs patronymes selon les régions ou même d'un village à l'autre. Dans la Loire, c'est le Cot et son expression est très sensiblement différente de celle (de la plupart) des Cahors. Très minoritaire par rapport au Cabernet Franc, il bénéficie d'un regain d'intérêt dû à sa propension à mûrir à un degré raisonnable (12% pour cette Pépie 2019), à ses arômes très fruités et à son côté "bourru mais tendre au fond". C'est fringant, c'est friand, ça se boit sans et avec soif, un peu frais s'il vous plaît, avec des rillettes de Tours ou d'ailleurs !

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